Aloitimme samelaiskulttuurikeskus Sajoksen vihkiäisjuhlan tarjoilun esivalmistelut viikkoja ennen päätapahtumaa. Leivoimme kakkupohjia, pullaa ja pikkuleipiä. Pikkuleipien tekemiseen kuluikin reippaasti aikaa, sillä niitä piti leipoa kolmisen tuhatta. Oli ihan mukava valmistella joukolla edessä olevaa juhlaa. Palmusunnuntaina starttasimme varsinaiseen loppurutistukseen. Tulimme töihin kymmeneksi ja työnjaon jälkeen valmistimme liha- ja kalakakkujen täytteet. Työ jatkui kakkujen kokoamisella. Kelmutimme isot GN-vuoat, jonka jälkeen laitoimme leipäkerroksen jokaiseen vuokaan [...]
Arkisto kategorialle ‘Hotelli- ja ravintola-ala’
Saamelaiskulttuurikeskus Sajoksen vihkiäisjuhla 3.4. – kokit kulissien takana
Kategoria(t): Hotelli- ja ravintola-ala, Muut | Julkaistu huhtikuu 27, 2012 | Jätä kommentti »
Kansainvälisiä vieraita ja kulinaarista juhlaa
Kategoria(t): Hotelli- ja ravintola-ala | Julkaistu joulukuu 15, 2011 | Jätä kommentti »
Leuto syystalvi on kääntynyt vihdoin joulunajaksi. Torstaina 15.12. juhlistettiin lähestyvää suurta valon juhlaa koko koulun voimin Inarin SAKK:ssa joulugaalalla. Kokkiopiskelijoille lukuvuoden aikana järjestettävät juhlat tarjoavat tilaisuuden näyttää osaamistaan ja torstain gaalan cocktailtilaisuus oli jälleen kerran oiva tilaisuus tähän. Keskiviikkona 14.12. vastaavassa tilanteessa palveltiin asiakkaita Ivalon toimipaikassa järjestetyssä yksityistilaisuudessa. Vaihto-opiskelijoita Muurmanskista Tervetullutta vaihtelua ja iloa syksyymme toivat Kalottikeskuksen [...]
HERKUTTELEMASSA
Kategoria(t): Hotelli- ja ravintola-ala, Muut | Julkaistu marraskuu 13, 2011 | 2 Kommenttia »
Saariselän herkkupöytä on jo 20-vuotias. Sortimentit vaihtuvat vuosittain, mutta tekijöitä ovat Lapin keittiömestarit. SAKK:n kokkiopettajat ja muutama opiskelijakin ovat olleet mukana hommissa useana vuotena. Niin nytkin. Tässä makupaloja: [...]
